健康频道增强抵抗力,酸奶来助力!

健康频道 2020-02-25171未知admin

  原标题:增强抵抗力,酸奶来助力!

  最近,大家对抵抗力特别关注

  各种提高抵抗力的食品纷纷出炉

  但唯独少了TA——酸奶!

  酸奶有点酸!

  酸酸甜甜,这两个滋味天生讨人喜欢——

  奶制品容易让人联想到营养,所以有点甜的酸奶博得了大多数人的欢心。

  有人爱好冰爽,有人喜欢热乎——

  没问题,低温酸奶常温酸奶任选!

  有人喜欢果酱来搭配——

  好得很,蓝莓草莓和樱桃,好吃又减糖!

  酸奶真的有助于提高人体抵抗力?

  1.酸奶有助于实现均衡营养

  良好的抵抗力来自健康的身体,而均衡充足的营养是健康的基础。

  酸奶富含蛋白质(平均3%左右)、钙和多种维生素矿物质,是均衡膳食的重要组分。所以,中国营养学会推荐:大家每天食用300克液态奶或酸奶等乳制品。健康频道

  2. 出于液态奶而胜于液态奶

  酸奶由液态奶发酵制成。

  很多自己做过酸奶的人都知道,液态奶做成酸奶,体积基本不变,只是液态变固态了,并产生了特有的酸味。

  但不是所有自己做过酸奶的人都知道:

  1) 酸奶里的乳糖大部分被分解了

  那些喝牛奶就腹痛甚至拉肚子的人(乳糖不耐受),也可以放心食用了。很多人想喝却不敢喝牛奶,就是因为乳糖不耐症;

  2) 酸奶里好东西更多(即发酵产物)

  比如叶酸和B族维生素、某些氨基酸和肽类等;

  3) 酸奶增加乳品中营养素的吸收利用:酸奶不一定增加液态奶含有的钙、磷、铁、锌等矿物质,但有助于提高其吸收利用率。这些都是筑起我们抵抗力“钢铁长城”的重要基石。

  3. 酸奶增强抵抗力的更多“大招”

  1) 酸奶是益生菌的良好载体

  添加适量优质益生菌的酸奶,更有助于提高抵抗力。

  2) 酸奶可以提供更多优质蛋白质

  现在很多酸奶,提高了蛋白质含量(比如从3%增加到6%,100克酸奶就相当于一个鸡蛋),优质的蛋白质是身体健康,尤其是免疫系统健康的基础;

  3) 酸奶可提供更多益生元

  一些酸奶还会添加膳食纤维,这也是一种益生元(益生元相当于肠道菌群和益生菌的“食物”,益生菌与益生元的结合使各自的效力都更大)。

  调查研究发现,我们的平均膳食纤维摄入量还不到推荐量的一半(即每天平均只摄入了12克左右,推荐量为每天25-30克),“”短了这么多,桶里装得满水吗?别忘了,益生元/膳食纤维也是免疫系统健康的重要基础;

  研究表明,酸奶还有改善便秘、提高幽门螺杆菌根除率、控制体重和降低2型糖尿病发病风险等作用。健康频道这些作用也直接地或间接地与增强抵抗力有关。

  当然,良好的抵抗力和健康的身体,绝不是一个食物能解决的问题(算上药物也可以这么说)。

  除了充足均衡的营养,充分的睡眠、健康频道适当的锻炼、足量饮水以及乐观平和的心态也是很重要的,甚至还在一定程度上要“拼爹”“拼妈”(遗传因素),但我们至少可以从每天300克奶/酸奶(一般推荐量)做起, 对吧?

  最后还要提示大家,要明智选购酸奶!

  别忘了看配料表和营养标签,尽量挑选含有足量优质益生菌、蛋白含量高、添加糖少,以及益生元或膳食纤维强化的酸奶,这样的更能酸奶增强你的抵抗力!

  参考文献

  1, 新冠防控期间营养膳食指导.中国营养学会.:出版社,2020.

  2, 食物与健康:科学共识. 中国营养学会编著. :卫生出版社,2015.

  作者 伟

  博士、注册营养师

  中国营养学会益生菌益生元与健康分会委员

  

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